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有好茶也要懂存茶最全的存茶常识

放大字体  缩小字体 2019-12-02 14:25:25 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

许多朋友在买了一款茶之后,没怎样介意,成果几个月后去喝,发现没买时那么好喝咯。最终发现,是没有存储好,串味了。

茶叶有吸湿及强吸附性,很简略吸附空气中水分及异味,若贮存办法稍有不妥,就会在短时期内失掉风味。

为什么茶叶会发作劣变?

一般茶叶在贮放后,香气味道会发作显着的改变,若一起在高温高湿、阳光照射下,会加快茶叶内含成分的改变,在短时刻内使茶叶陈化蜕变。特别是每年新采摘的绿茶,更应妥善保存。

引起茶叶劣变的重要的要素有︰

一、光线;

二、温度;

三、茶叶水分含量;

四、空气湿度;

五、氧气;

六、微生物;

七、异味污染;

其间微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的约束,而异味污染则与贮存环境有关。

茶叶的贮存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

茶叶惯例贮存容器

一般来说,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其间竹盒不宜在枯燥的北方运用。塑料袋、纸盒最次。

许多茶庄挑选紫砂原料的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种办法保存。

茶叶应该怎样存?

从理论上讲,茶叶的储藏保管以枯燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。

但因为各种客观条件的约束,往往不可能兼备而有之。可捉住茶叶枯燥这个必需的要求,再采纳一些其他办法,也要依据详细的茶类详细分析。

不同的茶叶,依据其陈化和茶性不同,存储办法也有差异。

绿茶和黄茶

在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里贮存,特别龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶因为做工和绿茶附近,保存也可通用。

假如保存时刻短,需求随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;假如是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶重复冷冻、冻结。

花茶

花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易蜕变。

花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会按捺其香气,下降香气的鲜灵度和浓度。因而花茶的保存,不必故意低温,应留意防潮,寄存于阴凉枯燥、无异味的环境中即可。

乌龙茶

乌龙茶归于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它十分简略储藏。依据其枯燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不必放置低温保存。同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了坚持其鲜爽和味道,则放冰箱低温保存为好。

红茶

红茶干茶含水量不高,很简略受潮或许发出香味,尽可能的防止不同种茶叶的混合寄存,一般可放置在密闭枯燥容器内,避光避高温即可。

若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难确保不会有太阳光照射到。在红茶放入之前,用塑胶袋包装,扫除袋中空气,能更好保存茶香。

白茶

白茶是工艺最原始、工序最简略的茶类,将采摘的鲜叶暴晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。

白茶耐贮存,其贮存比较环保,不必低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间;并且在存储进程中有必定的转化上升空间,寄存时刻越久,干茶和茶汤色彩越深,味道越柔软醇绵。

黑茶

黑茶保存需求通风、枯燥、无异味的条件。通风枯燥是寄存黑茶时最要留意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌运用塑料袋密封)将其密封进行保存。

假如不小心因湿度过大、时刻太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风枯燥,也可抽湿(开空调即可),或在阳光下暴晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛,再用电吹风等加热十几分钟即可。

藏茶每隔3个月左右要翻动一次查看是否有霉变或其他寄生虫侵入。

普洱茶

普洱熟茶作为黑茶的一种,其储藏只需不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如寄存数量多,可设专门库房保管;如数量少,个人在家中寄存,可用陶瓷瓦缸寄存,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。

提示:贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化进程一旦吸入异味,其原本的陈香本性就被破坏了。

手中有好茶,也要正确的存储才干饮用时使茶叶的色香味到达最佳。不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其保藏价值才干最大化,所以喝好茶,也要存好茶。

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