铁观音5要素品鉴法

铁观音制品依发酵程度和制造流程与工艺，大致能够辨明香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，倾向现代工艺制法，现在在市场上的占有量最多。清香型铁观音色彩碧绿，汤水明澈，香气浓郁，花香显着，口味醇正。

浓香型铁观音

浓香型口味浑厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特色，色泽黑亮，汤色金黄，香气纯粹、味道厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等成效。

陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长期贮存，并重复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特色，体现为色泽漆黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味挨近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的前史与文明沉积。

那么，怎么选到一款优质的安溪铁观音呢？

今日，铁哥和咱们聊一聊，铁观音“5要素”品鉴法，品鉴法，每个要素的权重不一样，咱们一块儿来看看吧！

观外形(10分)

从紧结度、匀整度、顺眼度(顺眼度)来判别

便是观看干茶颗粒的健壮、严密程度。越紧结越好，越松懈越差。往常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇摆，听茶叶碰击盖杯所宣布的声响是否清脆悦耳，便是区分颗粒紧结程度的一种体现；匀整度：便是观看干茶颗粒巨细的均匀规整程度。越匀整越好，颗粒巨细不同越大越差；顺眼度(顺眼度)：干茶外表色泽越碧绿或漆黑发亮越好，越昏暗失容越差。

闻香气(30分)

从纯洁度、强弱度、耐久度来判别。

要从纯洁度、强弱度、耐久度来判别；香气浓郁耐久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或许果甜香等，气味纯洁，香气耐久的是上品茶，假如香气不纯、香气弱、不耐久便是质量较差。

看汤色(10分)

从金黄度、明澈度、亮光度来判别。

要从金黄度、明澈度、亮光度来判别。茶汤具有适度的金黄，明澈见底，又亮光耀眼便是质量较好的铁观音，反之便是质量较差的茶叶。

品味道(40分)

从爽口度、丰满度、回甘度来判别。

这个很重要哦，由于茶叶最终是要喝的，口感好坏很要害。爽口度：茶汤进口，味道甘醇爽口，感觉良好，便是好茶，反之便是质量较差的茶叶。丰满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶味道，不能太淡，也不能太苦太涩。假如味道太淡或许太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要依照标准办法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会渐渐生津、回甘，回甘作用越显着的越好，回甘越不显着的就越差。

看叶底(10分)

从娇嫩度、肥厚度、发白度来判别。

叶底首先看娇嫩度：茶叶冲泡四遍或许多遍今后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，阐明嫩度好。假如茶渣松懈，向上胀大、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：便是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越昏暗失容的越差。

以上“5要素”是前人经历的总结，小编仅仅搬运工。不过小编感觉这套办法的确分得很细，也是卓有成效的。亲们今后在选购铁观音时，能够用这“5要素”来做参阅哦。用得越娴熟，选到好茶的概率天然越高啦！

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