来集安踏雪寻葡品味冰葡萄酒的我国滋味

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寒冬时节，鸭绿江上水雾蒸发，岸上天寒地冻，这是鸭绿江河谷特有的风景。更让人觉得别致的是，雪花纷飞的时分，居然还有人在天寒地冻里采摘冰葡萄。集安市使用这得天独厚的天然资源，依托鸭绿江沿线葡萄酒庄和美丽的山清水秀，深化开发了葡萄采摘、冰酒品鉴、葡萄酒个性化定制等系列旅行产品，形成了集边境魅力、庄园风情、前史文化于一体的鸭绿江河谷特征旅行线路。鸭绿江河谷产区，渐渐的变成了集安展开的一张新手刺。

我国有十大葡萄产区，除东北产区外，其他葡萄产区栽植的酿酒葡萄都归于欧亚种，同质化杰出，而东北产区栽植的山葡萄是我国酿酒葡萄的特有种类，以其为质料酿造的山葡萄酒在国际葡萄酒中别出心裁，是我国特有的葡萄酒种类，具有野生山葡萄的典型性，有天然的色泽与芳香，与欧亚种葡萄酒比较，差异化显着，更具有我国葡萄酒的风格。我国农科院特产研讨所选育的新种类“北冰红”果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄种类糖度低，酸度高的缺陷，并且在集安鸭绿江河谷培养能够在树上天然挂果至冰冻，是酿造冰红山葡萄酒的上佳质料，所酿造的冰葡萄酒质量上乘。因而，“北冰红”能够在全市大力推行。

山葡萄首要成长于我国东北区域，是我国特有的葡萄种类，果实中的白藜芦醇、原花青素等生物活性成分含量较高，酿造出的山葡萄酒是真实的“我国滋味”，养分和保健价值极高，产区差异化优势显着。集安山葡萄培养前史已有40余年，培养面积到达2.1万亩，年产值约2万吨，具有十分好的工业和技能根底，是我国山葡萄之乡、全国山葡萄标准化归纳演示区、全国绿色食质量料（山葡萄）标准化出产基地。特别是我国农科院特产研讨所通过3代人、半个世纪时刻精心培养出的北冰红葡萄，能够在藤上天然挂果至冰冻，是现在国际上仅有一个能够压榨出赤色汁液、合适酿造冰红葡萄酒的山葡萄种类。

集安地处长白山南麓，中朝界河鸭绿江中段，由于境内老岭山脉自东北向西南横贯全市，形成了一道天然屏障，抵挡了北来北风，使温暖湿润的海洋气流，沿鸭绿江溯源而来，造就了鸭绿江河谷共同的小气候带，是吉林省无霜期最长、年积温最高、均匀降雨量最多、风速最低的区域，十分合适山葡萄成长。这儿春风早度、秋霜晚至，无霜期140至160天，年有效积温3668℃，确保了山葡萄的成熟度。由于鸭绿江集安段有云峰和山君哨两座较大水库，江水冬天不封冻，使这儿成为吉林省冬天最为温文、湿度最大的区域，山葡萄无需埋土防寒便能安全越冬，表现出极大的优胜性。一起，这儿的土壤通透性好，矿物质丰厚，加之无污染的生态环境，为出产优质酿酒葡萄质料奠定了根底。优胜的气候、土壤和生态条件，使集安鸭绿江河谷成为我国山葡萄的优势产区。

集安市委、市政府一直分外的注重葡萄工业高质量展开，专门成立了作业组织——特征工业展开局，每年财政投入资金都在1000万元以上，并与我国农科院特产研讨所、我国农业大学长期保持严密协作，全力推动山葡萄培养和酿酒技能的研讨、演示和推行。特别是依托鸭绿江沿线美丽风景，将葡萄工业与旅行工业相结合，要点开发建造集旅行观光、休闲休假及葡萄酒出产、葡萄酒文化体会和传达等多功能为一体的葡萄酒庄，全力推动葡萄工业高质量展开。往后一个时期，集安市将持续秉承“好葡萄酒是种出来的”理念，充沛的发挥山葡萄的差异化优势，挑选最优秀的葡萄种类，用最科学的管理方法，酿造出最优质葡萄酒，塑造出我国民族品牌。

现在，集安鸭绿江河谷产区山葡萄培养面积已展开到2万多亩，其间适合酿造冰酒的“北冰红”已展开到5000亩，形成了部分山葡萄专业镇、专业村，一起建立了齐备的物料、苗木供应和技能服务系统。

2011年，集安专门成立了葡萄酒职业主管部门特征工业展开局。2014年，集安市政府与我国农业大学协作，延聘国家葡萄工业技能系统首席科学家段长青教授为技能顾问，成立了集安鸭绿江河谷山葡萄酒研制中心，要点展开冰葡萄酒、干酒产品研制，为产区建造供给了技能支撑。

在我国风土·第三届通化山葡萄酒产区高峰论坛上，来自澳大利亚的国际级葡萄酒大师罗伯特·盖德斯（RobertGeddes）在论坛上共享了他对集安这一“我国山葡萄冰酒尖端产区”的感触。他说，全国际气候的变暖正在重组产区结构，现在全球的冰酒产值正在下降，对传统的葡萄酒出产国来说，酿造赤色以及桃红的冰葡萄酒是十分贵重而困难的。而我国有才能出产这样的葡萄酒，特别是集安有十分好的葡萄园，还有十分好的葡萄种类。北冰红的诞生，作为国际葡萄酒最大的机会是毋庸置疑的，这是葡萄酒前史新的篇章。集安产区是绝无仅有的产区，对顾客有十分大的吸引力，这儿有特别的种类，特别的风格，仍是一个十分美丽的当地。所以，葡萄酒以及旅行产区对这个产区来说是至关重要的，由于许多人会在拜访产区之后购买冰酒托运回自己的国家。葡萄酒需求有自己特别的故事，这种故事来自于某个特定的人，或某个特定的当地。这也是正是葡萄酒顾客苦苦寻觅的，他们需求具有文化底蕴的当地，需求具有真实性的葡萄酒风格，还需求具有共同的风味，集安彻底具有这样的条件。

“集安的未来真的看起来很夸姣。”罗伯特·盖德斯说：“对葡萄酒来说，这是全球新的篇章，也是葡萄酒前史的一个新的篇章。我个人认为北冰红能够毋庸置疑，是这样一个国际葡萄酒最大的机会之一。”

依托得天独厚的天然条件，集安市将葡萄酒工业做为特征优势工业大力培养，拟定了葡萄与葡萄酒工业“十三五”展开规划，提出要促进葡萄酒工业与旅行工业深度交融，带动相关工业协同展开。现在，集安鸭绿江河谷现已建成雅罗酒庄、紫晶格格酒庄、鸭江谷酒庄等7个葡萄酒庄，通葡集安酒庄等一批酒庄正在谋划和建造之中。到2020年，全市山葡萄培养面积将展开到3万亩，建造葡萄酒庄30个，大力开发具有“我国滋味”的优质山葡萄酒，把集安鸭绿江河谷打造成为我国山葡萄酒尖端产区。

/高嵩 记者 王耀辉 报导 宋晓林 摄

微信修改：刘晗

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